آفاق علمية
اعداد المهندس أمجد قاسم
الغذاء الصحي في رمضان

 

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد *

جنسترا آفاق علمية

 

        هو الغذاء الذي يحتوي على المجموعات الغذائية الخمس (النشويات، الحليب ومشتقاته، اللحوم وبدائلها، الفاكهة، الخضراوات) الضرورية للجسم فكل مجموعة تحتوي على عناصر قد تفتقدها المجموعة الأخرى.

 

الفرق بين وجبة الإفطار والسحور في رمضان


           الغذاء الصحي كما سبق ذكره هو الذي يشمل على المجموعات الغذائية الخمس دون التركيز على مجموعة معينة وإغفال الأخرى.


وجبة الفطور

 

تأتي بعد الصيام لمدة تمتد إلى 12 ساعة أو أكثر: تكون المعدة فيها خاوية وتحتاج إلى طعام لا يتعبها بعد هذه المدة من الركود، وتعتبر وجبة الإفطار هي الطاقة التي يحصل عليها الجسم بعد مدة طويلة من غير طعام، وبهذا تكمن أهمية وجبة الإفطار.
      لذا يجب على الصائم إراحة المعدة في نوعية الطعام الذي يتناوله، عن طريق تناول تمرة كما وصانا رسول الله صلى الله عليه وسلم وكوب من حليب دافئ يعمل على إراحة المعدة، ومن ثم شوربة خضار أو غيرها مع قطعة من الخبز، ولا بأس من تناول سنبوسك لكن المشوية في الفرن وليست المقلية في الزيت أيضا تناول كوب من العصير الطازج الغني بالفيتامينات، لاحتوائه على السوائل التي تعمل على إرواء الصائم بعد فترة الصوم الطويلة. ولا يحبذ تناول الحلويات في وجبة الإفطار (كنافة، بسبوسة، وغيرها..) لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت والسكر اللذين يرهقان المعدة.


وجبة السحور


     وهي الوجبة التي تسبق أذان الفجر والانقطاع عن تناول الطعام وتكمن أهميتها في أنها الوجبة التي تمد الصائم أثناء الصيام بالوقود والطاقة اللازمة له ، لذا يفضل التركيز على الطعام الغني بالطاقة والألياف و الذي يبقى في جسم الصائم مدة طويلة، فلا يحس بالجوع (كالنشويات، الحليب ومشتقاته، الخضار) ، كما يحتاج الصائم إلى تناول السوائل في هذه الوجبة لتجنب العطش أثناء الصيام فيتناول اللبن أو العصير أو الماء.

 

العادات الغذائية السيئة في رمضان


       يحضِّر الناس لمائدة رمضان قبل دخول هذا الشهر الكريم بشراء المواد الغذائية بكمية كبيرة تكفي لعدة أشهر لكن يتم إنهاؤها في شهر رمضان فقط.
       كما يزيد استهلاك الصائم للنشويات (وهي الرز والخبز والفطائر) وأيضاً يزيد استهلاك الحلويات (الكنافة، القطايف، البسبوسة، وغيرها) سواء بتحضيرها في المنزل أو إحضارها من خارج المنزل. وعليه يقلل الصائم من تناول المجموعات الغذائية الأخرى الهامة (مثل الحليب، الخضراوات، الفاكهة).لذا ننصح الصائم بعدم الإكثار من مجموعة معينة دون الأخرى.


الوجبات الخفيفة في رمضان


وهي التي تكون بين الوجبات الرئيسة (بين الإفطار والعشاء، وبين العشاء والسحور) وهي نظرية صحيحة، لكن الخطأ فيها هذه الوجبات وما تحتويه.
فيكثر الزيارات الاجتماعية في رمضان لما لهذا الشهر الكريم من روحانية وخصوصية، فيجتمع الأقارب والأصحاب، وتكون هذه الوجبات عبارة عن شرب للشاي أو القهوة مع تناول الفطائر المقلية في زيت والحلويات المحشوة بالسكر والزيت؛ مما يؤدي إلى زيادة فيما يحتاجه الجسم وبذلك يؤدي إلى تراكم الدهون المؤدية للسمنة، وهذا الذي يفسر زيادة الوزن في رمضان. فلا إفراط ولا تفريط ، فيفضل تقديم وتناول العصائر الطبيعية والفطائر غير المقلية في الزيت، فالقلي ضار بصحة الصائم لسببين:
أولاً: يعمل على إرهاق معدة الصائم بعد الفترة الطويلة من الصوم.
ثانياً: يؤدي إلى زيادة الوزن، والسمنة تسبب أمراضاً عديدة. فلمَ لا يتم استبدال القلي بالزيت بالشوي في الفرن، فتشوى الفطائر بدلا من قليها، كما تشوى الدجاج في الفرن بدلا من قليها بالزيت.

 

* مستشار الغذاء الصحي والثقافة البدنية

آفاق علمية

اقرأ أيضا
  • احتمال وجود 30 مليار كوكب أرض
  • من أسباب العقم
  • دراسة : التوتر في العمل يرفع ضغط الدم !
  • بحار صيني مسلم اكتشف امريكا قبل كولمبوس
  • انتبه........ غذائنا لم يعد آمنا
  • اكتشاف موقع سقوط نيزك كبير شرقي الأردن
  • الألعاب النارية.. قنابل في يد الصغار
  • أنف صناعي لشم الروائح الكريهة
  • الختان يقلل انتشار الايدز
  • الثورة الرقمية والسينما
  • الانترنت وسيلة بديلة للتواصل بين الازواج
  • التلوث الضوضائي
  • علماء يحرزون تقدما في اختبار عقار للوقاية من السمنة
  • العثور على جرمين غريبين خارج المجموعة الشمسية
  • مخاطر الكعب العالي
  • ضربة الصدر قاتلة
  • هل فقد البشر الحاسة السادسة؟
  • السوريون يطورون محصولا يتحدى الجفاف
  • وضع خريطة للقمر
  • المحيطات ستجف بعد 500 مليون سنة
  • اكتشاف سر الشيخوخة المبكرة
  • قليل من الشعر كثير من مشاكل القلب
  • صور من المريخ تكشف بحرا من الجليد
  • إنسانا آلياً يقوم بمهام المنزل ويمكنه دخول الإنترنت!
  • من عجائب الاكتشافات العلميه!
  • التفاؤل يطيل عمر الانسان
  • طاقة كهربية من السبانخ!
  • جراحة لإنقاذ حياة مكسيكي وزنه يزيد على نصف طن !
  • عالم يعتقد أن الاختفاء ممكن في المستقبل
  • مجس فضائي يكتشف بحيرات غائمة على قمر زحل
  • الافراط فى استخدام الانترنت يؤدى إلى الاكتئاب !
  • اكتشاف نجم هائل من الماس يذهل علماء الفلك!
  • عادات خاطئة وشائعة للتعامل مع الأطفال
  • شرب الشاي قد يحمي من حصوات وسرطان المرارة
  • مركب بروتيني من سم العقرب يستخدم لعلاج سرطان المخ!
  • دراسة: علاج بديل النيكوتين أضعف من المعتقد
  • ميلاد اول دراجة بريطانية مضادة للازدحام


  • أضف تعليقا

    اضيف في 26 سبتمبر, 2007 02:43 م , من قبل محمد الجرايحى
    من مصر said:

    كل الشكر والتقدير على هذه المعلومات القيمة والمفيدة
    جزاكم الله خيراً
    ونفعنا بهذه المدونة القيمة مرجعنا العلمى القيم

    اضيف في 26 سبتمبر, 2007 02:43 م , من قبل محمد الجرايحى
    من مصر said:

    كل الشكر والتقدير على هذه المعلومات القيمة والمفيدة
    جزاكم الله خيراً
    ونفعنا بهذه المدونة القيمة مرجعنا العلمى القيم

    اضيف في 26 سبتمبر, 2007 10:31 م , من قبل ملكة النحل said:

    رغم ان هذه المعلومات ليست بجديدة على الناس بل الكل يعرفها ولكن المشكلة بتنفيذها واتباع تعليماتها ومقاومة الشره بالاكل بعد يوم صيام طويل
    الشكر لكم على هذه المعلومات
    ادام الله علمكم ونفعكم

    اضيف في 29 سبتمبر, 2007 06:15 ص , من قبل amjad68
    من الأردن said:

    الاستاذ محمد
    كل الشكر لك واشادتك بآفاق علمية تكريم كبير لنا
    الى اللقاء

    اضيف في 29 سبتمبر, 2007 06:17 ص , من قبل amjad68
    من الأردن said:

    الاستاذة منى
    كل الشكر للدكتور صبحي العيد على مقاله المميز السابق كما هو الحال مع جميع مقالاته القيمة التي تصلنا منه



    أضف تعليقا

    <<الصفحة الرئيسية

    كل ما يرد في آفاق علمية من معلومات أو أبحاث أو أخبار طبية أو تغذوية ، هي للأغراض التعليمية والتثقيفية فقط ، ولا يجب أن تستخدم كبديل عن النصائح الطبية أو التشخيص و المعالجة المقدمة من الطبيب أو أي شخص آخر مؤهل لتقديم الرعاية الصحية، لذلك نرجو ألا تستخدم أية معلومة طبية في آفاق علمية بغرض تشخيصي أو علاجي لأية حالة مرضية دون إشراف طبي مباشر. تخضع كافة التعليقات للمراجعة وسيتم نشرها حال الموافقة عليها. ليس لنا علاقة بمحتوى إعلانات الجوجل. الآراء والتعليقات المنشورة تعبر عن آراء أصحابها فقط